こんにちは。ビストロちゅらオーナーの深澤かおりです。
ビストロちゅらは、新宿三丁目にある創作沖縄料理とナチュラルワインのコラボレーションを楽しめる飲食店です。
今年も、ちゅらメイト（スタッフ）たちと沖縄へ研修旅行へ行ってきました。
ビストロちゅらの準備期間から含めて、3度目の沖縄研修です。
今回も各担当部門で目的を持って、充実したスケジュールで各地を訪問しました。
沖縄現地の歴史や文化、背景を知ること。また、お世話になっている取引先の方へのご挨拶や、新たな食材、商品の取引先開拓、メニューの刷新やレシピの開発。料理やドリンクの勉強など。
ビストロちゅらをよりお客様に喜んでいただけるお店にしていくために、ちゅらメイト1人1人が学び、沖縄研修の最終日のミーティングでは全員が集まって成果発表をしました。
沖縄の出来事で嬉しいご報告もたくさんあるので、オーナー深澤かおりのこのブログでも順次発信いたしますね。
今回の研修旅行を通じて、ちゅらメイト全員が固い結束で、団結力をもって仕事に取り組むことの大切さを改めて実感しました。
すれ違いやコミュニケーションエラーはあっても、ビストロちゅらをもっと良いお店にしてお客様に喜んでいただきたいという根底の想いは皆同じだったのです。
ホールやキッチン、ドリンク、またお客様と顔を合わせる機会の少ない営業や広報の部門でも、自分が思っていることを「小さいことだし…」と溜め込むのではなく、連携して解消していくことで、お店としてもより良いサービスを提供できると、ちゅらメイトからの意見もありました。
私、深澤かおりとしても「仕事を面白くするのは自分」だと考えています。
何か課題を感じているのであれば、自分の考え方や捉え方に原因があって、それを解決するためには振り返ること。周りの人と話をして改めて目標設定することによって雲が晴れたようになると、私自身の経験から話もしました。
オープンして1年半が経った今、業務もうまく回ってきているからこそ、ちゅらメイト内のコミュニケーションを円滑にし、お客様により一層フォーカスして良いお店づくりに努めていきます。
ぜひご来店ください。
【BISTRO CHURA（ビストロちゅら）】
U R L ▷https://bistro-chura.jp/
住所 ▷東京都新宿区新宿３丁目６−９ 山口ビル 3F
T E L ▷03-5925-8275
アクセス▷東京メトロ 新宿三丁目駅 E3出口より徒歩1分
営業時間▷18:00〜23:30（23:00L.O）
定休日 ▷不定休（日・祝 貸切予約制）
【オーナー深澤かおりの詳しい情報はこちら】
経歴・日常ブログ：https://note.com/ethical10819
コーポレートサイト：http://an-k.co.jp/home/