こんにちは。ビストロちゅらオーナーの深澤かおりです。
ビストロちゅらは、新宿三丁目にある創作沖縄料理とナチュラルワインのコラボレーションを楽しめる飲食店です。
当店では沖縄ゆかりの食品や雑貨を購入いただけるよう、レジ横にちゅらセレクションというコーナーを設けています。
先日は沖縄石垣島で生産されるユーグレナをラインナップに加え、大好評です。
https://www.euglena.jp/
微細藻類ユーグレナはミドリムシとも呼ばれ、野菜・魚・肉に含まれる59種類の栄養素をまとめて摂取できる「地球健康食」として注目されています。
植物は細胞壁があるため、栄養を取り込みにくいと言われます。一方、ユーグレナは動物細胞のように細胞壁がないため体内で吸収されやすい特性を持っているのです。
さらにβ-グルカンの一種である独自成分「パラミロン」を含むことから、健康への応用も期待されています。
2005年、石垣島で世界初となる食用ユーグレナの屋外大量培養に成功しました。
環境負荷が小さく、持続可能な生産方法としての国際認証も取得しています。
ビストロちゅらで取り扱っているのはパウダータイプのユーグレナ製品。
水や牛乳、ヨーグルト、料理などに混ぜて手軽にアレンジしていただけます。低カロリーで毎日の食生活に取り入れやすく、乳酸菌入りタイプではヨーグルト10個分の乳酸菌も摂取できるスーパーフードなのです。
私たちは、今年9月の沖縄研修で石垣島にある八重山殖産工場に行ってきました。
https://www.yaeyamachlorella.com
私も健康食としてユーグレナを知ってはいたのですが、その背景にあるストーリーを聞いて驚きました。
株式会社ユーグレナの創業者かつ代表取締役社長である出雲充さんが、学生時代に訪れたバングラデシュ。
そこで十分な食事がとれず、栄養不足に苦しむ子どもたちと出会いました。
「栄養を、すべての人に届けたい」という想いでユーグレナの研究と挑戦を重ね、世界で初めてユーグレナの生産に成功。
出雲充さんは現在「GENKIプログラム」を実施し、1日約1万人のバングラデシュの子どもたちに平均週5日ユーグレナクッキーを届け、栄養支援に貢献し続けているのです。
さらに、ユーグレナは様々な環境で培養可能で輸送もしやすいため、世界の栄養問題解決の素材としても注目を集めています。
また、食品以外にもCO₂削減に貢献する燃料や飼料などへの活用が進んでいて、ユーグレナは個人の健康だけでなく、社会や地球全体へと“健康をめぐらせる”取り組みを続けていると言えます。
ビストロちゅらではこのような人や企業の想いを知ること、そして多くの人に届けることを大切にしています。
まずは知る。なるべく現地で直接お話を聞くなどして実際に触れることで理解も深まります。
その上で、ただ良い話を聞いて満足して終わるのではなく、学んだことをより多くの人に伝えるところまで行動に移すのです。
今回のユーグレナについては、ちゅらセレクションに商品を加え、ユーグレナのストーリーを伝えられるようなPOPも考えて作成し置いてあります。
マルシェなどの場でも広く知ってもらえるようにちゅらメイト（スタッフ）が積極的にアピールしていました。
別のお取引先の方から言っていただいたのですが「ビストロちゅらに商品を扱ってもらうと評判になって売り切れる」と。
そのような嬉しいコメントをいただけるのは非常に光栄なことです。
どのお取引先の方も貴重なご縁でのお繋がりであり、また、人や社会に貢献するような考え方には深く共感もあります。
自信をもって発信し、多くの人に広めていくことを今後も大切にしてまいります。
ぜひご来店ください。
【BISTRO CHURA（ビストロちゅら）】
U R L ▷https://bistro-chura.jp/
住所 ▷東京都新宿区新宿３丁目６−９ 山口ビル 3F
T E L ▷03-5925-8275
アクセス▷東京メトロ 新宿三丁目駅 E3出口より徒歩1分
営業時間▷18:00〜23:30（23:00L.O）
定休日 ▷不定休（日・祝 貸切予約制）
【オーナー深澤かおりの詳しい情報はこちら】
経歴・日常ブログ：https://note.com/ethical10819
コーポレートサイト：http://an-k.co.jp/home/