こんにちは。ビストロちゅらオーナーの深澤かおりです。
ビストロちゅらは、新宿三丁目にある創作沖縄料理とナチュラルワインのマリアージュを楽しめる飲食店です。
バレンタインからホワイトデーにかけて、特別な時間を過ごしていただきたいという想いから、期間限定のデザートメニューをご用意しました。
バレンタイン・ホワイトデーにもぴったりな生チョコタルト2種、「シークワーサー香る、いちご生チョコタルト～沖縄県産フルーツのフリーズドライを添えて～」、そして「ベリーと濃厚クリームのホワイト生チョコタルト～沖縄県産フルーツのフリーズドライを添えて～」です。
食後にちょうどいい余韻やワインと一緒に楽しめることを意識した、甘すぎない大人のバレンタインデザート。
ビストロちゅらではスイーツも手作りにこだわっていて、チョコレートのコクと控えめな甘さ、フルーツやソースまで特別感があって写真映えも抜群の一品です。
さらに、このチョコレートタルトに添えたドライフルーツにもBISTRO CHURAのこだわりが詰まっています。
チョコレートのなめらかさに香りと酸味、食感を与え、最後まで軽やかに楽しめる仕上がり。
そして、このフルーツにはストーリーがあります。
Honey Fusion（ハニーフュージョン）のフリーズドライという商品を用いて、沖縄県産のフルーツを活かしたコラボレートデザート。
ハニーフュージョンで取り組んでいるのは、傷やサイズの問題で廃棄されてしまうはずだった農作物を新しい形にして届けること。
そこには「沖縄の農家の方々を応援したい」という想いと、地産地消やSDGsへの貢献、これからの食のあり方が詰まっています。
ハニーフュージョン代表のマクブライト様とお会いした時の記事はこちら。
【創作沖縄料理×ナチュラルワイン】沖縄研修旅行②〜マヌカハニー専門店 ハニーフュージョン〜
このようなハニーフュージョンの取り組みや背景にあるストーリーが、私、深澤かおりの大切にしている価値観と一致し、ビストロちゅらの店内物販コーナーであるちゅらセレクションでも商品の取り扱いをさせていただいています。
そして、この美味しさと価値観をもっと手に取りやすい形でお客様に届けたいと考え、今回のコラボレートデザートの考案に繋がったのです。
なんと嬉しいことに、今回のデザートプレートに添えたフリーズドライが美味しいと興味を持っていただき、帰り際にちゅらセレクションをご覧になって実際に購入いただくお客様も多くいらっしゃいました。
沖縄の自然と生産者の想いが詰まったフリーズドライフルーツとともに、特別なデザート体験をお楽しみいただけたらと思います。
ぜひご来店ください。
【BISTRO CHURA（ビストロちゅら）】
U R L ▷https://bistro-chura.jp/
住所 ▷東京都新宿区新宿３丁目６−９ 山口ビル 3F
T E L ▷03-5925-8275
アクセス▷東京メトロ 新宿三丁目駅 E3出口より徒歩1分
営業時間▷18:00〜23:30（23:00L.O）
定休日 ▷不定休（日・祝 貸切予約制）
【オーナー深澤かおりの詳しい情報はこちら】
経歴・日常ブログ：https://note.com/ethical10819
コーポレートサイト：http://an-k.co.jp/home/