こんにちは。ビストロちゅらオーナーの深澤かおりです。
ビストロちゅらは、新宿三丁目にある創作沖縄料理とナチュラルワインのマリアージュを楽しめる飲食店です。
先日、私のインタビューが KENJA GLOBAL に掲載されました。
多くの経営者の方々が登場するメディアの中で、これまでの歩みや現在取り組んでいる事業、そして経営に対する考え方についてお話させていただき、大変光栄に思います。
株式会社AN 深澤かおり | KENJA GLOBAL
インタビューの中でもお話しましたが、私はもともと人との関わりが得意なタイプではありません。
学生時代はどちらかというと内向的で、人を簡単には信用しない性格。リーダーシップがあるわけでもなく、人をまとめるのが得意なわけでもありませんでした。
あの頃の自分からは、経営者として多くの仲間やお客様に囲まれ、毎日をこんなにも楽しく過ごしている姿は想像できなかったと思います。
だからこそ今回の取材で改めて感じたのは、今の自分をつくったのは才能ではなく、人との出会いだったということです。
経営や組織づくりを学び、独立し、事業を続ける中で、私の価値観は大きく変わりました。
今、事業の根底にある考え方は「人を大事にすること」そして「関わる人の人生をより良くすること」。
自分だけが豊かになること以上に、関わる人の可能性が広がっていくことに喜びを感じるようになりました。
私の経営人生が本当に面白くなったのは、そこからです。
実際、ビストロちゅらにご来店いただいたお客様からは、「スタッフの熱量に驚いた」というお声をよくいただきます。
その熱意の理由は、ここで働く仲間たちの多くが夢を持っているからです。
将来独立したい、自分の事業を持ちたい、飲食店やイベントを立ち上げたい、といったそれぞれの志を持った若者たちが集まっています。
スタッフを「ちゅらメイト」と呼ぶのも、夢や目標を持ち、オーナーシップを持ってお店づくりに取り組むメンバーへの敬意と仲間意識を込めているためです。
ワインや料理をおすすめするときも、沖縄の商品をご紹介するときも、ただの接客ではありません。
生産者の想いや商品の背景を学び、自分自身が納得したものを、自分の言葉でお客様に届けています。
その情熱が、ビストロちゅらの明るく心地よい空気をつくっているのです。
ビストロちゅらのコンセプトは、「未知の感動体験を届ける。沖縄料理の出汁の優しさとナチュラルワインの芳醇さのマリアージュ」。
ぜひご来店ください。
【BISTRO CHURA（ビストロちゅら）】
U R L ▷https://bistro-chura.jp/
住所 ▷東京都新宿区新宿３丁目６−９ 山口ビル 3F
T E L ▷03-5925-8275
アクセス▷東京メトロ 新宿三丁目駅 E3出口より徒歩1分
営業時間▷18:00〜23:30（23:00L.O）
定休日 ▷不定休（日・祝 貸切予約制）
【オーナー深澤かおりの詳しい情報はこちら】
経歴・日常ブログ：https://note.com/ethical10819
コーポレートサイト：http://an-k.co.jp/home/