こんにちは。ビストロちゅらオーナーの深澤かおりです。
ビストロちゅらは、新宿三丁目にある創作沖縄料理とナチュラルワインのマリアージュを楽しめる飲食店です。
7月9日(金)より、この夏限定の新メニューの提供をスタートしました。
今回ご用意したのは、夏でも爽やかにお召し上がりいただける3品。暑さによって食生活も気になるこの時季だからこそ、身体が自然と求める味わいを意識しました。
今回のテーマは、「ひんやり」と「スッキリ」。
まず一品目は、「真鯛のカルパッチョ ～ちゅら風ヴィエルジュソース～」です。沖縄らしいシークワーサーの爽やかな酸味と、うま藻醤油麹の旨み、島コショウのアクセントを加えたヴィエルジュソースが、真鯛の繊細な美味しさを引き立てます。
キリッと冷えたナチュラル白ワインとのペアリングは、この季節ならではの楽しみです。
二品目は、「海ぶどうの冷製沖縄そば ～シークワーサーのグラニテをのせて～」。
ビストロちゅらで大人気の沖縄そばを、夏仕様にアレンジしました。当店自慢の出汁の旨みはそのままに、海ぶどうのプチプチとした食感、シークワーサーのグラニテのシャリっとした冷たさが加わることで、最後まで軽やかに召し上がっていただけます。
沖縄らしさを感じながらも、新しい沖縄料理との出会いと発見を楽しんでいただける一皿です。
そしてデザートには、「黒糖パンナコッタ パイナップルソース」。
沖縄の黒糖のやさしい甘みと、パイナップルの爽やかな酸味を合わせ、白ワインでコンポートしたパイナップルを添えました。香り豊かで、中でも白のナチュラルワイン「キーマ」との相性抜群。ぜひお試しください。
ビストロちゅらでは、料理とナチュラルワインの美味しさを提供することはもちろん、「季節を楽しむ時間」を届けたいと思っています。
今回も旬の食材や沖縄ならではの素材を活かしながら、その時季だからこそ味わえる一皿にこだわりました。
また、夏といえば「新宿エイサーまつり」の当日はビストロちゅらのランチ営業を実施します。
URL：https://www.shinjuku-eisa.com/
今年も、当店では沖縄の伝統芸能と文化を繋いだイベントを盛り上げるべく、7月25日（土）の1日限定でランチメニューをご用意。
ぜひご来店ください。
【BISTRO CHURA（ビストロちゅら）】
U R L ▷https://bistro-chura.jp/
住所 ▷東京都新宿区新宿３丁目６−９ 山口ビル 3F
T E L ▷03-5925-8275
アクセス▷東京メトロ 新宿三丁目駅 E3出口より徒歩1分
営業時間▷18:00～23:30（23:00L.O）
定休日 ▷不定休（日・祝 貸切予約制）
【オーナー深澤かおりの詳しい情報はこちら】
経歴・日常ブログ：https://note.com/ethical10819
コーポレートサイト：http://an-k.co.jp/home/